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青海特色美食,青海三烧


西宁的民族特色的地方风味小吃颇多,美食当中大多也采用牛羊肉为食材制作料理。其中青海三烧就是最具代表性的美食,也是青海地区各民族待客的传统佳肴。

吃货宝典丨青海特色美食,青海三烧

青海三烧是以羊筋为主料,配以肉丸、肉块、土豆块烹制成的地方菜肴,是当地一般婚喜筵席上的传统菜。

吃货宝典丨青海特色美食,青海三烧
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按习惯上这道菜时,同时要上肉包子或菜包子。 烹制方法是将泡发好、洗净除去膻味的羊筋,用羊汤或鸡汤烧炖,加姜粉、胡椒粉、盐、味精葱段等佐料;待羊筋入味后,选用煮熟的精肉(猪、牛、羊肉均可)切成肉丸大小的块、用油炸好的肉丸和土豆块同时入锅,略加芡汁,即可出锅上席。

烧成的菜肴色泽艳丽口感筋道,口味咸香微辣,是来到青海必吃美食之一。

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