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实用螺类食材大全


马蹄螺

此螺形似马蹄,因此得名马蹄螺。马蹄螺分布广泛,其在岩岸的浅海潮间带海域种类最多,尤为盛产。马蹄螺口感鲜美,食用时用盐水煮熟即可,用少许姜汁浙醋可带出原汁鲜味。食之难忘。此外,还有大马蹄螺,最大每只可达250克左右。大马蹄螺主要分布在南海海域,台湾,日本半岛以南的印度太平洋海域。

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青虾螺

此螺名叫青虾螺,因为在螺头部分有青色点缀。很好辨认。此螺口感鲜美,白灼即可。

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辣螺

辣螺尾部有辣味,因此得名。此螺凭借着天然的那种辣味,令食客大开胃口,吃过的人都说好吃。

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辣螺不大,但绝对是很有个性的食材之一。

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南海大响螺

此螺主要产于南海深海,纯野生,生长速度慢,在秋冬季节最为肥美,因此螺肉吃起来非常有口感,每只重800克以上,价格昂贵。一只响螺根据部位不同可以做为煲响螺头与涮响螺片两种吃法。野生响螺头味美可媲美鲍鱼,如若用来煲汤底则鲜美纯正,螺片鲜香脆爽。如将其以XO酱爆炒,则另有一番风味。

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象皮螺

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