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烹饪时,味道太重的处理技巧


很多新手,尤其是现代生活,只有在周末有时间做饭的小家庭,很容易因为经验不足,放太多盐、糖、醋、酱等,导致味道难以入口。下面,我就给大家介绍这些味道放太重的紧急处理方法吧。

烹饪时,味道太重的处理技巧

烹调应急法:

1、炒菜时,盐放多了,可以加一点白糖,中和一下咸味;

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2、醋放多了,可以将一个皮蛋一只捣碎拌入进去,不喜欢皮蛋可以捞出来;

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3、辣椒太辣,可以放鲜鸡蛋1只或者是豆豉数粒一起炒;

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4、汤过于油腻,可以将少量的紫菜放在火上烤一下,然后撒入汤内,然后放入少许香菜;

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5、汤太咸,不宜加糖和掺水,可以放几块豆腐或者是几片西红柿进入汤内;

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6、炒菜时,油锅不慎冒火,可以撒一把盐进入锅里,这样就可以救火了;

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7、炒小菜时候,放太多鲜辣椒,可以将小菜浸入酒水中(酒:水=1:1),可以冲淡辣味,并且让菜式更有香味;

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