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胡萝卜炖排骨 健康的家常美食


胡萝卜炖排骨是一道营养丰富的健康家常美食,胡萝卜素有“小人参”之称,它富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜还含有一种免疫能力很强的物质,木质素,它可以提高人体巨噬细胞的能力,减少得感冒的几率。尤其是多变的初秋天气,常吃能预防感冒,另外胡萝卜还有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长的功能,让孩子多吃胡萝卜,很有益处。胡萝卜自带甘甜,因此随意烹饪都能做出好味道,今天上海新东方烹饪学校小编要推荐给大家的就是胡萝卜炖排骨的做法,这道菜不仅味香下饭,还含有胡萝卜的多种营养,排骨还能补充身体所需的钙质和铁元素,常吃很有好处。

胡萝卜炖排骨 健康的家常美食

材料:

排骨700g、金龙鱼小榨菜籽油适量、蚝油15g、胡椒粉2g、盐2g、胡萝卜2根、酱油15g、黄酒10g、老抽5g、姜片4片

制作方法:

1. 排骨买回砍断冷水下锅煮沸2分钟,一字排比较适合小孩子吃;

2. 冷水冲干净沫子;

3. 胡萝卜去皮切滚刀块;

4. 热锅倒入适量的金龙鱼小榨菜籽油,转小火,放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色,放入姜片慢慢煸香;

5. 转中火,倒入排骨翻炒均匀;

6. 倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀,直到排骨炒上色;

7. 倒入胡萝卜拌匀;

8. 加入没过一半材料量的清水加入盐,盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时;

9. 最后大火收汁即可出锅,这时萝卜已经很软糯了,排骨肉质也变得香软可口。

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