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推荐18道年夜饭精选菜谱


1鸿运当头

推荐18道年夜饭精选菜谱

主要成份:400克鲢鱼头和200克豆腐

调味料:生姜5克,大蒜10克,料酒10克,豆酱10克,酱油5克,甜酱油5克,盐3克,胡椒2克,淀粉3克(玉米)。

实践步骤:

1。将鱼头洗净,晾干,切开,切成4大块,用5汤匙油煎鱼头两侧。

2。把豆腐切成粗片,然后在沸水锅或砂锅里煎,放入油炸鱼头。

三。姜炒2汤匙油,将所有调味料和2杯水倒入锅中,倒入锅中。煮沸40分钟。

4。当汤稍干时,撒少许水淀粉使其变稠,使汤稍厚,最后撒在蒜段。稍微转动一下,关上火,把它取下来。

2。蒸蟹

推荐18道年夜饭精选菜谱

主要原料:1000克螃蟹

辅料:黄酒15克,生姜30克,大蒜30克,酱油20克,白糖,味精,香油15克,醋50克。

实践步骤:

1,在处理螃蟹时,姜醋可以调制成蟹,味道更好。我的做法是:1个小葱头,2片姜,1个小瓣大蒜,全部切碎,放入碗中,并加入1/2匙醋,1茶匙生酱油,倒入1匙热油。

2,拿一盘,先戴上风扇。把螃蟹放在上面,用沸水锅煮。蒸汽蒸8分钟。

3,把锅加热到油中,加热到6,直到它变热。

3,蒸培根

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原料:200克培根

调味料:干辣椒、盐

制作方法:

1,在小酱汁中加入干辣椒,然后在锅里煸炒。

2。培根被选作后腿肉。皮肤放在火上烧成焦炭,然后在温水中浸泡几个小时。用小刀刮皮肤,用刀切成薄片,在笼子上蒸,然后用干碟子。

4。烤肉

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材料:

猪肉500克,葱3,山楂5,红糖1。

实践步骤:

1。葱青葱分别处理,葱切,绿切绿;红糖用刀切成小块。

在2。锅,将适量的开水倒入五片猪肉和葱中,搅拌5分钟。

三。把煮好的猪肉倒在干净的平底锅里,轻轻地煮。

4。炒到肉有点黄(不要炒太多,因为它会继续煎),当一些油渗出时,把红糖倒入小块,搅拌均匀。(如果你用更多的猪肉和更多的油,你可以得到一些油出来,炒,以避免油腻食物)。

5。轻轻炒至糖融化,不断炒。一是避免粘粘的锅,另一种是把糖裹在肉块上。二

6。倒入适量的开水,让水不加肉,然后加入山楂片,煮30分钟。

7.30分钟后,打开中间火(快火可以在火中),加入1勺老泵,适量盐,并连续炒-最后一步的“果汁”是至关重要的。它不能走,或炒,使汤包裹在每一个肉。

8。最后撒上葱。

5,carrot Yuanbao饺子

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材料:胡萝卜1个,面粉250克,芹菜150克,馅,花肉五克,馅,水100ml,面条,盐0.5克,面条,鸡蛋1,馅,盐1.5克,馅,蚝油5克,馅,料酒5克,馅,鸡精1克,馅料,填料。

实践步骤:

1。把胡萝卜切成小块。

2。放入搅拌机中,加水搅拌至果肉中。

三。滤出胡萝卜汁,用细网嘴。

4。面粉倒入大碗中,撒上盐,拌匀,倒入胡萝卜汁。

5。用筷子搅拌制成面条,然后揉成光滑的面团。

6。把面团放在碗里,盖上保鲜膜,然后醒15-30分钟。

7。将芹菜从叶中取出,把水切成末,把肉洗净切成肉,准备1个大碗,放入肉和芹菜,放入1个蛋。

8。放入调味料:盐、料酒、蚝油、鸡精。

9。使用筷子一个方向3分钟,使饺子馅。

10。将干面粉撒在纸板上,反复揉搓板上的面团。

11。搓揉生长棒,然后将其切成7克左右的小剂量,拍打小批量面粉,然后压平,擀成圆圆的脸。

12。放一个小饺子馅。

13。折叠,折叠边缘,制作半圆饺子。

14。然后把饺子抱起来。

15。两个头放在一起,饺子像饺子一样准备好了。

16、轮流蒸煮,或在热水中煮饺子。

6、胡萝卜汤

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材料:胡萝卜1个,猪排300个,红枣4个,葱2个,姜片4个,适量的料酒和适量的盐。

实践步骤:

1。所有材料都经过清洗和切割。

2。胡萝卜切碎;

三。剁碎;

4、在锅里加点水,放些排骨,沥血。

5。将猪排、生姜、洋葱和红枣放入锅中,立即加入足够的水,将火煮沸,转小火1小时。

6。加入胡萝卜,煮30分钟。在锅前加点盐,尝一尝。

7杨梅酒

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成份:杨梅、白酒、糖

实践步骤:

1。挑选新鲜完整的杨梅。清洗一番后,将杨梅浸入盐水20分钟,彻底消毒。

2。用纯水浸泡李子,将其涂抹在阴凉处晾干。

三。找一个大玻璃瓶彻底擦干。

4。然后一层杨梅,一层糖糖代码放入瓶中。

5。最后倒入白葡萄酒中,让酒泡在杨梅中。

6。紧紧覆盖,保持阴凉、阴暗、室温三个月。

7。经过三个月的开放,杨梅与葡萄酒分离,易于保存。

8。金橙

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成分:金橘(风干)80克,高酒70克,冰糖20克。

实践步骤:

1、金柑被刨成两片,这样水果的原味就可以很快地浸出。

2。将20克糖放在底部,80克金桔,加入70克高白葡萄酒,将水果浸泡在葡萄酒中,盖上盖子,保持凉爽凉爽。

9,三个新鲜祝福袋

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配料:鸡肉100克,虾仁100克,猪腿100克,豆腐皮2片。

主要成份:笋、荔枝、四胡萝卜、1/3胡萝卜、洋葱、蒋一快、蛋清。

调味料:鸡汤半碗,盐1茶匙,胡椒1茶匙,洋葱油半汤匙,蚝油1汤匙,酱油1/4汤匙。

加厚:盐1/3茶匙,火腿碎,carrot crumbs,切碎芫荽,水汤匙,芝麻油半茶匙。

实践步骤:

1、切四片豆腐皮,取出冷水,放入冷水中。

2、竹笋、麻叶、胡萝卜丁丁焯,煮一段时间。

3、虾仁、猪肉、鸡肉和姜切碎。

4。加入笋、叶、胡萝卜、盐、胡椒、葱油、蚝油、蛋清,搅拌腌制一段时间。搅拌三茶匙的甘薯淀粉,搅拌备用。豆腐皮放在盘子上。

5。包裹。用韭菜、粽子叶或其他任何东西捆扎起来。

6,把好的袋子放进盘子里,倒入鸡汤20分钟。

7、放入福包装盘,将鸡汤中的少许水淀粉、盐、胡萝卜碎、火腿折断、芫荽碎、芝麻油倒在上面。

10。富贵荣华泉家福

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材料:6鲍鱼、8虾、花椰菜、Lee Kum Kee蚝油30克、清蒸鱼露10克、李锦记海鲜酱10克、李金继烧烤酱10克、鸡汤400克、葱适量、姜片适量。

实践步骤:

1。把鲍鱼壳去掉,去掉边缘和污垢,然后洗净。

2。鲍鱼在平底锅上蒸5分钟。

三。将砂锅中的调味料煮开,用鲍鱼煮1小时。

4。当汁接近干时,加入处理过的虾直到熟。

5。西兰花应该用油和盐水洗净切碎。它可以装饰和食用。

11。大运气

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主要成分:板栗(鲜)110克,鸡腿500克。

调味料:葱10克,生姜5克,淀粉4克(玉米),蚝油10克,白葡萄酒5克,白砂糖3克,胡椒3克,适量。

实践步骤:

1。板栗水1小时,用牙签挑出厚膜缝,洗净在大碗里,水不含板栗,放入电壶中,锅水2杯,蒸至开关跳出;

2。将鸡腿切成小块,放入冷水中煮沸。

三。淀粉放入碗中,水变成湿淀粉。

4。用2汤匙油和生姜,加入3汤匙鸡肉和调味蚝油,1汤匙酒,1汤匙糖,一点胡椒粉,3杯清水,然后栗子小火20分钟。

5。当汤煮到有点干,选择洋葱,生姜和水淀粉。

12。醋溜仔鸡

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成份:鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、水、醋、糖、酱油、料酒、大蒜、洋葱和生姜。

糖醋酱:1汤匙料酒,2汤匙酱油,3汤匙糖,4汤匙醋,5汤匙水,1汤匙番茄酱。

实践步骤:

1个中的一个。挑剔。

2。葱,姜,蒜和调味料。

三。清除鲤鱼后,将水排干,在鱼的两侧切刀2.5厘米。(先切深1厘米,然后切深2厘米)。

4。用胡椒粉、生酱油和少量盐腌制。

5、将甜酱油、糖、醋、料酒、番茄酱和水放入糖醋酱中。

6。淀粉,面粉成糊状,均匀涂抹在腌制的鱼上。

7。把油烧到70%热。提起鱼尾。

8。把油倒在鱼上,然后在凝固后慢慢地把鱼倒进锅里。

9。炸至金黄色,取出油放入锅中即可使用。

10。在煎锅里放少许油,加入葱花、姜和蒜,加入酱汁。

11。将少许湿淀粉加入锅中,浇在鱼上。

13。焖大虾

推荐18道年夜饭精选菜谱

原料:鲜虾500克、生姜1片、大蒜2片、葱1片、小青椒1红、1汤匙(15ml)、生油2汤匙(30ml)、1茶匙(15克)白糖、1汤匙白糖(15克)、盐1。4茶匙(1克)。

实践步骤:

1。切虾、虾仁(虾头上的硬尖)和虾脚后洗净。把水排好。把大蒜削皮切成大蒜。把葱切成片,生姜去皮。辣椒切成小片。

2,把油倒进锅里,加热到7。热时,加入洋葱片、蒜片、姜片和辣椒片。

3、倒入虾仁炒20秒钟。虾仁变色后,加入酱油、老酱油、白糖、黄酒、盐、炒菜,然后用中火覆盖虾,转红,约4分钟。

4,打开盖子,用铲子继续,炒半分钟。

14、蒸米糕

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材料:一碗红枣,500克米粉

实践步骤:

1。红枣首先从断裂中挑选出来,分裂。

2。用水冲洗沉淀物表面。

三。蒸锅防水,煮沸,放入红枣,冷水一分钟,去除和控制干燥的水分。

4。将红枣放入玉米粉中,搅拌均匀,红枣米饭裹在表面上。

5。慢慢加入温水,用干粉搅拌。(大约有40度的温水,不要揉搓脸)。

6。全部湿,无干粉。避免潮湿、过湿,容易导致蛋糕的软崩塌。

7。拿面团,用馒头在中间打个洞。

8者越高。抓地力越高,头越高越好。(当然,一股蒸汽就会崩溃。)

9。蒸笼放水,蒸布,放入蛋糕。

10。热水煮沸,然后蒸30分钟。

11。取出米糕,放在遮帘上,凉放在袋子里。

15、糯米红枣糕

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材料:适量糯米,适量红枣和糖

实践步骤:

1。糯米过夜浸泡;

2、把红枣切成小片,切成小片。

三。取出糯米,与红枣拌匀,放入大碗中。

4、把糯米放进一个浅的保鲜盒里,压实(把大勺子压到水里,这样它就不粘了)。

5。要凉快,取出并切成适当的大小。

6。锅内热油,30%热,中热,放入蛋糕,炸至金黄,取出控油;

7。糖可以撒糖。

16。凤梨酒

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材料:菠萝蜜,蜂蜜

实践步骤:

1。买菠萝蜜,最好带上手套,哦,因为它的汁液很难洗掉。

2。清洗干燥;

三。用刀子轻轻地划下来;

4。轻轻剥离果肉和果核。

5。剥离果核。

6。果芯洗净,水煮熟,优于板栗。

7。事实上,萧边更喜欢吃菠萝蜜的果核。

8。进入无油和水的玻璃瓶。

9。倒入蜂蜜;

10。九江市双蒸面;

11。菠萝蜜浸泡在Mead;

12。我用长白山白蜂蜜;

13。几个月后,菠萝蜂蜜调味酒浸透了。

17、山药炖鸡汤

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配料:农场鸡、山药、枸杞、葱姜、料酒和盐。

实践步骤:

1。宰杀鸡后,将腹腔清理干净,切成小块,葱和姜洗净,姜片,葱头。

2。把鸡肉切成锅,加入足够的冷水煮沸。

三。撇去泡沫;

4。加一汤匙酒;

5。放入姜葱结;

6。煮沸后倒入小火,盖上盖子,煨约30分钟。(因为我使用铸铁锅,炖肉比普通锅慢,所以我们需要用砂锅或其他炖锅来延长炖煮时间。)

7。将山药去皮,切成小块,放入锅中,继续盖上锅盖煮10分钟。

8。枸杞用水洗净,加盖,继续盖炖10分钟,盖上盐。

18。辣椒剁椒皮蛋

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主要原料:鸡蛋(4)

调味料:剁椒,芝麻,大蒜,醋,酱油,洋葱,芝麻油,糖,鸡精(适量)。

实践步骤:

1。准备材料。

2、剥壳并冲洗外壳。

3、把皮蛋放在手掌里,用棉线把它撕成四瓣。或者用刀切水。

4、用切碎的辣椒、大蒜、醋、头、芝麻油、糖和鸡精切皮蛋。拌匀后加入调味酱。

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